イタリアン　２００７

久し振りに植竹シェフのその後が知りたくて本店を訪れた。予想以上にクオリティーの低下が顕著で唖然とする。あの洗練された素材から創意工夫された味覚の料理はどこに消えてしまったのだろうか。一躍スターダムにのし上がり、超多忙人間になったせいなのか、多店舗展開の歪みをここに感じる。植竹氏程の店であってもこのような結果になってしまうことを料理人達は肝に銘じなければならないと思う。やはり料理は愛情であると感じざるを得ない。