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◎ 絶対行くべし (1)
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△ 行く価値はあり (1)
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△ <をん> 新橋
日本料理 2008
若いオーナーが一人で切り盛りしている割烹の店。コースのみとなっており、確かな食材を使っているが、料理は粗削りで繊細さには欠ける。全体として料理内容と良心的な価格を評価すればそれなりの価値はあり、今後の頑張りに期待したい。
< × <き久ち(きくち)> 西麻布
△ <虎白(こはく)> 神楽坂 >
プロフィール
京都生まれの東京育ち、幼少時から美食家だった両親の影響で、食の極致を舌に教え込まれる。20代で単身海外へ渡り、世界各国の食を味わう。その後日本へ帰り、日本の食文化の偉大さを再認識する一方で飲食業界の現状を厳しい目で捉えている。