すし　２００８

マグロで一躍有名になり、マスコミにも大々的に取り上げられた注目店であるが、予想通りマグロの素材のみにこだわりを出している。いわゆる町中の上等な寿司屋と言うべきだろう。そもそも炙りトロが旨いともて囃され、最上級のトロの生命線でもある脂をわざわざ焦がして食べさせるが、生でしか出せないトロの味を忘れては困る。全体にネタに対するこだわりは充分に感じるが酢飯のキレ、煮切り醤油の繊細さ、ガリの存在価値などがいま一つ見えてこない。